Kem đổi màu

Phát minh mới nhất của ông Manuel Linares, một nhà vật lý chuyển nghề đầu bếp ở Tây Ban Nha, đã chứng minh vật lý không chỉ là những lý thuyết và công thức nhàm chán mà còn đem lại niềm vui.

Ảnh: Oddity Central

Theo Oddity Central, ông Linares đã khéo léo kết hợp kiến thức vật lý với kỹ năng đầu bếp để tạo ra một loại kem ăn mang tên “Xamaleon” có thể đổi màu khi tan chảy (ảnh).

Ông Linares cho biết kem của ông hiện được bán rất chạy tại tiệm của mình ở TP.Barcelona.

T.Q

Read More

Kem que dưa vàng sữa chua

Kem que được làm từ dưa vàng và sữa chua là món ngon, bổ, dành cho cả gia đình trong mùa hè. Bạn có thể làm để thưởng cho các bé sau giờ học, chúng sẽ rất thích mút mát những que kem lạnh, thơm, ngọt như thế. Không mất nhiều thời gian và nguyên liệu dễ tìm, bạn Nguyên liệu

• 1 cup (280g) sữa chua không đường
• 1/4 cup (55g) đường trắng
• 1/4 cup (60ml) nước
• 400g dưa vàng thái miếng
• 1/2 cup (110g) đường trắng (thêm)

Dụng cụ (đã có tại Kitchen Art Store)

• Cuisipro canh buom & Khuon kem Norpro
• Phới lồng
• Máy xay
• Bát trộn

Cách làm

Trong 1 tô trộn, cho sữa chua, đường, nước vào khuấy đều.

Cho dưa vàng và phần đường thêm (110g) vào máy xay, xay nhuyễn.

Bắt đầu đổ 1/3cup (80ml) hỗn hợp dưa vàng vào khuôn kem, cho vào ngăn đá khoảng 20-30 phút.

Lấy ra đổ tiếp 1/3 cup (80ml) hỗn hợp sữa chua. Tiếp tục để ngăn đá 20-30 phút nữa. Lặp lại khoảng 3-4 lần để tạo các lớp cho kem theo ý thích.

Sau khi đã cho tất cả hỗn hợp vào khuôn kem, cắm que kem vào. Để khuôn kem vào ngăn đá 2-3 tiếng đến khi kem cứng lại.

Chúc bạn có những que kem ngon!

Theo http://kitchenart.vn/

Read More

Công thức cho món kem chanh mát lạnh giải nhiệt mùa hè

Chanh có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe, là bí quyết cho phụ nữ nếu muốn sở hữu một làn da trắng từ bên trong và đặc biệt, chanh là công thức giải nhiệt hữu hiệu nhất trong mùa hè.

Không chỉ dừng lại ở việc dùng pha chế đồ uống, chanh còn có thể dùng để làm kem. Để tự làm món kem chanh mát lạnh ngay tại căn bếp nhà mình, Lick Gelato sẽ giúp bạn bỏ túi bí quyết làm món kem kì lạ này mà không hề tốn nhiều công sức.

Read More

Vì sao bà bầu tuyệt đối không nên ăn kem?

Vào những ngày hè oi bức, kem là món khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên phụ nữ mang thai tuyệt đối không nên ăn.

Kem ngon nhưng ăn nhiều có thể gây hại cho bà bầu

Ăn nhiều đồ lạnh có thể gây hại cho bà bầu

Ăn quá nhiều kem sẽ làm các mạch máu bị co thắt đột ngột, huyết dịch giảm, sức đề kháng cục bộ cũng theo đó giảm mạnh, tạo cơ hội cho vi khuẩn, vi-rút trong khoang mũi, khoang miệng, khí quản tấn công, gây ho, đau rát cổ họng, đau đầu…. Tay chân của phụ nữ khi mang thai chạm vào đá sẽ làm huyết quản tử cung co thắt lại, tuần hoàn huyết dịch của thai nhi sẽ kém đi và ảnh hưởng đến phát triển. Còn chưa kể đến, ăn phải kem không đảm bảo chất lượng thì sức khỏe của bà bầu càng bị đe dọa, thai nhi sẽ bị tác động nhất định.

Bên cạnh đó, trong thời kỳ mang thai, do nhau thai sản sinh lượng progestogen lớn, làm giảm sức chịu đựng của cơ trơn trong đường ruột dạ dày, dẫn đến quá trình tiết axit gastric giảm, nhu động của ruột và dạ dày yếu. Do đó, hệ tiêu hóa rất nhạy cảm với sự kích thích nóng lạnh.

Nếu thai phụ ăn uống một lượng thức ăn lạnh lớn, trong thời gian ngắn, cũng sẽ làm cho mạch máu của ruột dạ dày đột nhiên co rút lại, quá trình tiết dịch vị giảm, chức năng tiêu hóa giảm. Từ đó, dẫn đến ăn không ngon miệng, không tiêu hóa, trướng bụng và gây rối loạn tiêu hóa.

Ngoài ra, thai nhi trong bụng cũng rất nhạy cảm đối với sự kích thích của đồ lạnh, khi thai phụ uống hay ăn lượng lớn đồ lạnh thì nhiệt độ trong bụng giảm xuống. Thai nhi trong tử cung sẽ bất an.

Vi khuẩn Listeria có thể có trong kem

Listeria thường được tìm thấy trong thịt nguội, pho mát mềm và sữa chưa tiệt trùng. Việc nhiễm vi khuẩn Listeria dễ gây sẩy thai, thai chết lưu, sinh non và nhiễm trùng ở trẻ sơ sinh. Mà các loại kem thường được làm bằng sữa nên cũng không thể loại bỏ nguy cơ kem bị nhiễm Listeria.

Vi khuẩn Listeria có trong kem có thể gây sẩy thai, thai chết lưu, sinh non...

Ngoài ra, máy làm kem không được vệ sinh đúng cách có thể khiến vi khuẩn Listeria nhiễm vào kem và gây hại cho bạn và thai nhi khi bạn ăn chúng.

Kem có chứa hàm lượng đường khá cao

Trung bình một cốc kem chứa khoảng 111 calo và 16 gram đường. Nếu bạn ăn quá nhiều kem trong thời gian mang thai, bạn sẽ đối mặt với nguy cơ tăng cân nhanh và dẫn tới việc đẻ mổ.

Theo xaluan.com

Read More

Cách làm kem dừa cực dễ - Kem ngon Hà Nội

Kem luôn là món tráng miệng hay giải khát ưa thích không chỉ của trẻ nhỏ mà còn của cả người lớn. Mùa hè nóng bức với một cây kem mát lạnh thì còn gì sảng khoái hơn. Không cần phải đến những quán kem ngon để ăn mà bạn chỉ cần tự làm kem cho cả gia đình rất đơn giản. Dưới đây là cách làm kem dừa cực dễ.

Nguyên liệu để tự làm kem:

250ml sữa tươi, có thể dùng kem sữa tươi nếu thích vị béo hơn
250ml nước cốt dừa; bạn có thể mua dừa về bào sợi, vắt lấy nước cốt. Nếu muốn nhanh thì mua nước cốt dừa bán sẵn trong lon.
3 lòng đỏ trứng
50gr đường cát trắng
1 thìa canh bột năng
1 ống vani
40gr dừa bào vụn
Đậu phộng (lạc) rang vàng, giã sơ (tùy thích)
Sữa đặc.

 Cách làm:

Đổ đường vào thố trứng gà, dùng máy đánh trứng đánh tan đường.

 

 

Đánh đến khi hỗn hợp trứng gà mịn mượt là được.

Đun sữa tươi cùng nước cốt dừa đến khoảng 80ºC hoặc khi thấy sữa sôi nhẹ quanh mép nồi thì tắt bếp.

Đổ sữa tươi vào hỗn hợp trứng - đường ở bước 1 và khuấy thật đều, bạn được hỗn hợp A.

Đổ hỗn hợp A vào nồi, thêm bột năng, đun với lửa nhỏ trên bếp, vừa đun vừa khuấy đều tay và liên tục đến khi hỗn hợp mịn dần và hơi đặc lại thì thêm vani vào, tắt bếp; không đun quá nóng vì nó sẽ bị vón cục.

 

Dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi hỗn hợp A nguội hẳn. Công đoạn này giúp đưa không khí vào hỗn hợp, làm kem dừa trở nên xốp hơn.

Đổ dừa vụn ra khay đã lót giấy nến, đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 150ºC, đến khi thấy dừa hơi xém vàng thì lấy ra, để nguội.

Trộn dừa vào hỗn hợp A ở trên, nếu không thích ăn dừa vụn bạn có thể bỏ qua công đoạn này.

Đổ kem vào thố nhôm nay nhựa có nắp đậy kín.

Cho kem vào tủ đá, cứ mỗi 2 - 3 tiếng bạn lấy ra dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông đều.

Lặp lại khoảng 2 - 3 lần rồi cất kem vào tủ đá 5 - 6 tiếng, đậy kín nắp, kem sẽ đông cứng lại.

Khi ăn bạn múc kem ra bát, rưới lên bề mặt ít sữa đặc và đậu phộng rang vàng nếu thích.

Béo ngậy, thơm ngon và mát lạnh là những gì bạn sẽ cảm nhận khi thưởng thức món kem dừa. Chẳng cầu kỳ, không cần đến máy làm kem hay những nguyên liệu đắt tiền, khó kiếm; món kem dừa chinh phục người ăn bởi chính sự giản dị của nó. Múc một thìa kem ngon đưa lên miệng, vị kem tan ra để lại những vụn dừa thơm thơm, nhấm nháp ngày hè thật thú vị. Hè này bạn hãy thử trổ tài với món kem dừa tuyệt ngon này nhé!

Trên đây là hướng dẫn cách tự làm kem tại nhà do chúng tôi sưu tập được. Mong các bạn có thể làm được để có một món kem dừa mát lạnh và ngon.

Xin chúc các bạn ngon miệng từ món kem do chính tay  hay người thân mình làm ra.

Read More